Receta de Salmón kai-kai

Delicioso salmón con un toque de estilo italiano y con cocción al Cartocho (al papillote), que lo hace rico y sano.

Receta de salmón kai-kai

Ingredientes para la receta de salmón kai-kai

  • 1 pieza de salmón limpio de piel
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 cc vino blanco Chardonnay
  • 1/2 taza de choclo (maíz)
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 taza de champiñones frescos salteados
  • 1/2 taza de crema (nata líquida) para repostería
  • 100 gramos de queso parmesano en viruta (no rallado)
  • 50 grs de aji de merquen o chile picante diabla (guindilla picante)

¿Cómo hacer la receta de salmón kai-kai?

1

Preparar un cartucho de papel aluminio con sus puntas dobladas dejando una abertura tal que nos permita introducir primero el tomate en rodajas, luego la cebolla en pluma (juliana)., después la pieza individual de salmón limpio, sigue el vino chardonnay y finalmente salpimentar al gusto y añadir el ajo.

2

Cerrar bien el cartucho y meterlo al horno a 180º durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacar el cartucho y perforarlo con un palillo o aguja fina, para que salga el vapor (cuidado no te quemes) y volver a meter al horno 20 minutos más.

3

Mientras se cocina todo, en una sartén de teflón colocamos la crema (nata) a fuego lento y vaciamos encima el choclo (maíz), las aceitunas y los champiñones salteados previamente. Cuando empiece a hervir, añadimos el queso parmesano en virutas hasta que se funda con la nata y lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego muy lento.

4

Una vez que el salmón está listo, lo sacamos del horno, abrimos un costado del cartucho, con el salmón cocido al vapor en su interior y echamos encima la salsa fundida y bien calentita, y a DISFRUTAR.

5

** Foto orientative encontrada en la web "recetas.net"

Consejos del autor para hacer Salmón kai-kai:

1

La preparación es nativa de rasgos RAPA NUI-MEDITERRANEO

Receta de salmón kai-kai enviada por recetascomidas


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